|
ISO22000(HACCP)认证咨询
1、 HACCP发展
—60年代末始创于美国宇航员
—1993年EV委员会HACCP决议/指令
—1995年美国相继颁布HACCP法规
—1997年食品法典委员会（CAC）修订《食品卫生通则》
—2000年美国禽肉HACCP法规生效
—2001年颁布饮料HACCP法规和零售业指南
2、 国内的发展
—1987年我国引入HACCP体系制定了出口食品生产企业厂、库最低卫生要求
—2001年统一管理和强制性措施阶段
—2002年颁布了《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》和《出口食品生产企业卫生要求》
—2003年开始实施国家十五科技攻关项目
—2004年统一管理和强制性措施阶段
3、 国内食品安全认证状况
—各机构采用不同的认证依据
—CNAB组织相关人员编写SI52“基于HACCP的食品安全管理体系—规范”
—SN/T1443.1——2004食品安全管理体系要求
—2005年9月1日国际标准化组织颁布了ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》将规范食品安全认证标准
4、 IS22000的背景
—ISO组织于2000年组建TC34第八工作组，负责起草ISO22000标准
—课题组织相关人员进行跟踪，分别从ISO2200WD,CD60,CD69,CD70至DIS
—ISO22000：2005正式发布国际标准，作为国际食品安全通用评价标准：《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》。
5、 ISO22000起草的原则和目标
—符合国际食品法典（CAC）的HACCP原理
—协调统一的国际性自愿原则
—提供审核依据
—标准结构与ISO9001：2000和ISO14000：1996相协调
—提供了食品安全的国际交流平台
6、 应用的七大步骤
—危害分析及危害程度评估，估计可能发生的危害及危害的严重性
—确定关键控制点
—建立关键限制
—关键控制点的监控
—纠偏措施
—保持纪录
—建立验证程序
7、 应用的益处
—提高食品的安全性
—增强组织的食品风险意识
—强化食品及原料的可追溯性
—增强顾客信心
—食品符合检验标准
—符合法律法规要求
—降低成本
—对于出口外向型企业，拥有第三方的HACCP或（ISO22000：—2005）认证证书可避免繁琐的进口商验证
|